The invention relates to a method for obtaining a valuable product, particularly starch and/or protein, from grain flour, wherein: i) the grain flour is mixed into a dough using fresh or process water； ii) the dough is divided into at least two fractions, particularly centrifugally into a heavy starch fraction, a protein and starch fraction (nozzle phase of the decanter), and a pentosan fraction； iii) the fractions obtained are used to produce biogas, which is used to generate energy； and iv) wherein the fraction used for the production of the biogas is subjected to at least one liquefaction step (step 505) and a phase separation (step 506), with the biogas being produced from the liquid phase of the phase separation (506).Изобретение относится к способу получения ценного продукта, в частности крахмала и/или белка, из муки из зерна злаковых культур, при котором I) муку замешивают со свежей или технологической водой в тесто； II) тесто разделяют по меньшей мере на две фракции, в частности под действием центробежных сил на тяжелую фракцию первичного крахмала, фракцию белка и вторичного крахмала (фазу, выпускаемую через сопла декантатора), и фракцию пентозана； III) из полученных фракций получают биогаз, используемый для получения энергии； IV) причем фракцию, используемую для получения биогаза, подвергают по меньшей мере одной операции сжижения (505) и разделения фаз (506), причем биогаз получают из жидкой фазы разделенных фаз (506).
