The present invention relates to a method for preparing functional coffee containing an extract of peanut sprouts and functional coffee prepared by the method. The purpose of the present invention is to provide functional coffee, which takes full advantage of the features of functional materials useful to health without undermining the flavor and taste inherent to coffee and thus has not only palatability but also health functionality. To this end, a method for preparing functional coffee according to an aspect of the present invention is characterized by comprising: a step for roasting coffee beans； and a step for coating the coffee beans by spraying a solution of an extract of peanut sprouts to the coffee beans while rotating the roasted hot coffee beans.La présente invention concerne un procédé de préparation de café fonctionnel contenant un extrait de germes d'arachide et un café fonctionnel préparé par le procédé. La présente invention a pour but de fournir un café fonctionnel qui tire pleinement avantage des caractéristiques de matériaux fonctionnels bons pour la santé, sans amoindrir l'arôme et le goût propres au café, et qui ne soit donc pas seulement agréable au goût, mais qui présente également des bienfaits pour la santé. Pour atteindre ce but, un procédé de préparation de café fonctionnel, selon un aspect de la présente invention, est caractérisé en ce qu'il comprend : une étape de torréfaction de grains de café et une étape d'enrobage des grains de café par la pulvérisation d'une solution d'un extrait de germes d'arachide sur les grains de café tout en faisant tourner les grains de café chauds torréfiés.본 발명은 새싹땅콩추출물을 함유한 기능성 커피의 제조방법 및 그 제조 방법에 의한 기능성 커피에 관한 것으로서, 커피 고유의 향과 맛을 훼손시키지 않으면서도 건강에 유용한 기능성 물질의 특징을 최대한 살려 기호성뿐만 아니라 건강기능성을 함께 가진 기능성 커피를 제공하는 데 그 목적이 있다. 이를 위해 본 발명의 일 양상에 따른 기능성 커피의 제조방법은 원두를 로스팅하는 공정； 로스팅한 뜨거운 상태의 원두를 회전시키면서, 새싹땅콩추출물 용액을 원두에 분사하여 코팅하는 공정；을 포함하는 것을 특징으로 한다.
