The present invention relates to use of plant protein microparticles as whitening agents in creamer compositions. The invention also relates to a method of producing a creamer composition, and a method of preparing a beverages composition.La présente invention concerne lutilisation de microparticules de protéines végétales en tant quagents de blanchiment dans des compositions de colorant à café. Linvention concerne également un procédé de production de composition de colorant à café, et un procédé de préparation dune composition de boissons.
