Die vorliegende Erfindung betrifft eine pulverförmige Eierfärbemittelzusammensetzung, mit welcher ein gleichmäßigeres, homogeneres Färbebild bei der Färbung von Eiern erhalten wird. Die pulverförmige Eierfärbemittelzusammensetzung umfasst mindestens einen Farbstoff ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Riboflavin-5'-Phosphat, Karmin, Brilliantblau FCF und/oder Patentblau V； mindestens eine Säure ausgewählt aus einer Gruppe umfassend Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Dehydroascorbinsäure und/oder Ascorbinsäure； sowie mindestens einen Zucker in einer Menge in einem Bereich von etwa 25 Gew.-% bis etwa 94 Gew.-%, bevorzugt in einer Menge in einem Bereich von etwa 30 Gew-% bis etwa 91 Gew.-%, bezogen auf die Gesamtmenge der Zusammensetzung.The present invention relates to a powdery egg colorant composition with which a more uniform, more homogeneous dyeing picture is obtained in the dyeing of eggs. The powdery egg dye composition comprises at least one dye selected from a group comprising riboflavin 5'-phosphate, carmine, brilliant blue FCF and / or patent blue V； at least one acid selected from a group comprising citric acid, malic acid, tartaric acid, dehydroascorbic acid and / or ascorbic acid； and at least one sugar in an amount ranging from about 25% to about 94% by weight, preferably in an amount ranging from about 30% to about 91% by weight, based on the total amount the composition.
