A swallowing movement monitoring sensor (1) for measuring a swallowing motion of a subject includes an outer shape variation sensor (5) mounted on the larynx portion of a subject and a microphone (20) mounted in the ear of the subject. The outline change sensor (5) includes an optical fiber sheet. The optical fiber sheet detects a change in the amount of transmitted light based on the loss caused by the lateral pressure applied to the optical fiber from the larynx portion in association with the outline change of the laryngeal portion caused by the swallowing movement. The microphone (20) detects a swallowing sound occurring in the ear in relation to the swallowing movement.被験者の嚥下運動を測定する嚥下運動モニタリングセンサ(1)は、被験者の喉頭部に装着される外形変動センサ(5)と、被験者の耳内に装着されるマイクロフォン(20)とを備える。外形変動センサ(5)は光ファイバシートを含む。光ファイバシートは、嚥下運動に伴う喉頭部の外形変動に関連して喉頭部から光ファイバに加わる側圧により発生する損失に基づく伝送光の光量変化を検出する。マイクロフォン(20)は、嚥下運動に関連して耳内に発生する嚥下音を検出する。
