一种复配的超细黑色糯米粉
- 专利权人:
- 王振祥
- 发明人:
- 王振祥
- 申请号：
- CN201510167204.9
- 公开号：
- CN104705570A
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配的超细黑色糯米粉，原料包括：白糯米80～100份、紫黑糯玉米粉50～70份、枫香树叶提取液30～50份、焦糖色素0.2～0.6份、羟丙基糯米淀粉2～3份、胶之素0.6～1.2份、苯甲酸钠0.08～0.12份。本发明的有益效果在于：制备一种主要品质指标达到天然的水磨黑糯米粉品质水平的复配超细黑色糯米粉，同时改善糯米粉的黏度、透明度、冻融稳定性和低温凝沉稳定性，其具有的良好性能可拓宽糯米粉用于食品生产的范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
