一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 李宪臻,唐文竹,俞志敏
- 申请号：
- CN201810877252.0
- 公开号：
- CN109089461A
- 申请日:
- 2018.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵淑梅`李馨
- 摘要：
- 本发明提供一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法。通过黄豆浸泡阶段添加壳寡糖，提高黄豆芽的抗氧化物质含量，同时提高黄豆芽的抗氧化活性。采用本发明的方法，提高了黄豆芽中功能性成分的含量及其抗氧化品质。同时，这种方法简单易行，成本低廉，利于工业推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
