一种甘蔗茶保健酒的生产工艺
- 专利权人:
- 赖世权
- 发明人:
- 赖世权
- 申请号：
- CN201210562106.1
- 公开号：
- CN103881862A
- 申请日:
- 2012.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种甘蔗茶保健酒的生产工艺，其中包括：(1)茶汁、甘蔗清汁的制备：将取自湖南湘西某地区的茶叶烘烤、研磨后加水，采用微波辅助浸提方法浸提，过滤除渣，取滤液冷却待用；选择新鲜、表面光洁的甘蔗，要求无病虫、霉烂，然后用饮用水清洗并淋干，而在在榨汁前应进行去皮处理，破碎时且需加入SO2和果胶酶。过滤渣滓，取甘蔗清汁。(2)发酵：将茶汁、甘蔗清汁混匀，并调整其糖度、酸度。将置入水中活化后的葡萄酒活性干酵母置于混合发酵液中密闭发酵，一段时间停止发酵，分离原酒后密封陈酿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
