一种新鲜蔬菜腌制品的制备方法
- 专利权人:
- 曹爱则
- 发明人:
- 曹爱则
- 申请号：
- CN201110119886.8
- 公开号：
- CN102224918A
- 申请日:
- 2011.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李建伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鲜蔬菜腌制品的制备方法，涉及腌制食品。包括以下步骤：（1）原料准备：将500g蔬菜洗净、去伤、去疤，蒸制三成熟；（2）腌制：将三成熟的蔬菜加盐腌制2天，用盐量与蒸成三成熟蔬菜的重量比为0.3-0.4：10；（3）脱水：去除蔬菜经腌制后焯出来的盐水；（4）加料静置：将鸡精2g、糖15g、醋5g,倒入经脱水的蔬菜中，搅拌均匀后装入密闭容器中，静置7天，即得成品。本发明方法工艺简单，成本低廉，制作周期短，不添加任何化学防腐剂，成品保留了蔬菜原有的营养价值和口感，含盐量低易于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
