食用菌生物保鲜剂制备方法
- 专利权人:
- 天津市工业微生物研究所
- 发明人:
- 张刚,奚震,韩慧,郝景雯,何雨青
- 申请号：
- CN200710057286.7
- 公开号：
- CN101049177A
- 申请日:
- 2007.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 董光仁
- 摘要：
- 本发明涉及食用菌生物保鲜剂制备方法，属于以液体或固体形式对蔬菜的保存方法。本发明首先取筛分后竹荪加入水，超声波处理；然后在加入果胶酶酶解；所得酶解后物料加乙醇浸提，保留滤液；滤渣再次浸提，合并所得滤液减压浓缩真空度至无乙醇蒸出的膏状，喷雾干燥成粉，即为脂溶性生物保鲜剂。这样制备的本发明能促进原料细胞壁的分解，提高提取率。在食用菌软罐头生产中的应用，可使食用菌深加工产品达到保存时间长、口感好、热敏营养成分损失小，并以天然安全的方法保持食用菌产品的风味、特色和营养，使产品的安全度和档次大幅度提升。提高我国食用菌深加工业的技术创新能力和产品竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
