一种易分散速溶的河蚌肉粉的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学;苏州珍妮生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈云根,姜启兴,张缓,许学勤,许艳顺
- 申请号：
- CN201110407687.7
- 公开号：
- CN102415587B
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种易分散速溶的河蚌肉粉的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明主要解决河蚌肉干粉不易分散溶解的加工问题。本发明以新鲜河蚌为原料，经过验收挑选、预处理、脱腥、磨浆、浓缩、喷雾干燥工艺制成河蚌肉粉产品。用本发明方法生产的河蚌肉粉，保留了河蚌肉的营养成分，有河蚌肉风味而不腥，粉末色泽淡且均一、易于分散溶解，具有食用和保健功能；加工过程中不添加任何化学防腐剂，易于保藏，食用安全、方便；以此河蚌肉粉为基础，可以生产多种营养食品，满足现代消费者对食品美味、营养、健康及快节奏生活的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
