您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种利用海藻糖的保护功能延长糙米储藏期的方法
专利权人:
东北农业大学
发明人:
于殿宇,江连洲,王立琦,刘欣,刘天一,李中宾,张青,王文华,齐晓芬,任悦,张鲁
申请号:
CN201610136866.4
公开号:
CN105746701A
申请日:
2016.03.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
一种利用海藻糖的保护功能延长糙米储藏期的方法,涉及在一定的海藻糖浓度、海藻糖溶液喷雾量、均质时间及水分含量,使得海藻糖与糙米内的蛋白质、淀粉等物质充分接触。利用海藻糖与生物大分子形成一种类似水晶状的玻璃结构,从而抵御外界极端环境的影响。利用海藻糖的这一功能可以防止蛋白质变性、抑制脂类物质酸败等作用,有效的抑制在储藏中的糙米的陈化。仓储环境下普通糙米可保存10个月,添加海藻糖后的糙米储藏14个月RVA峰值粘度达到3372cP高于普通糙米;RVA最终粘度达到4017cP低于普通糙米;游离脂肪酸含量34.69mgKOH/100g低于普通糙米,进而储藏期达到14个月。且用测色色差计观察糙米颜色及计算整粒率,表明添加海藻糖的糙米的指标要优与普通糙米。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充