The present invention relates to the use as a preserving agent, in particular in a cosmetic or dermatological composition, of at least one compound of formula (I), in which R represents a hydrogen atom or else a C1-C18 alkyl radical, or a C2-C18 alkene radical, it being possible for said radicals to be substituted by one or more OH groups or else R represents -C(O)R with R representing an aryl radical or a C1-C12 alkyl radical or C2-C12 alkene radical, optionally substituted by one or more OH groups.La présente invention concerne lutilisation en tant quagent conservateur, en particulier dans une composition cosmétique ou dermatologique, dau moins un composé de formule (I), dans laquelle R représente un atome dhydrogène ou sinon un radical alkyle en C1-C18, ou un radical alcène en C2-C18, lesdits radicaux pouvant être substitués par un ou plusieurs groupes OH ou sinon R représente -C(O)R, R représentant un radical aryle ou un radical alkyle en C1-C12 ou un radical alcène en C2-C12, facultativement substitué par un ou plusieurs groupes OH.
