The following component (A) and (B):(A) unsaturated fatty acid content in the constitution fatty acid 80 weight % above, conjugate linoleic acid content 2 - 92 weight %, at the same time 3 unsaturated fatty acid content 15 weight % 15 weight % above contains jiashiruguriseroru which is under, the oil and fat 100 weight section where mono acyl glycerine content 5 weight % below, separation fatty acid content 5 weight % is below, weight ratio of 1,3 jiashiruguriseroru/1,2 jiashiruguriseroru 1 - 5 is(B) tokohueroru 0.001 - 2 weight sectionsThe oil and fat composition which is contained.次の成分(A)及び(B):(A)構成脂肪酸中の不飽和脂肪酸含量が80重量%以上、共役リノール酸含量が2~92重量%、かつω3系不飽和脂肪酸含量が15重量%未満であるジアシルグリセロールを15重量%以上含有し、モノアシルグリセロール含量が5重量%以下、遊離脂肪酸含量が5重量%以下であり、1,3-ジアシルグリセロール/1,2ジアシルグリセロールの重量比が1~5である油脂 100重量部(B)トコフェロール 0.001~2重量部を含有する油脂組成物。
