The present invention relates to chocolate containing allulose and a method for producing the same, and more specifically, a chocolate composition having reduced sugar added to chocolate, masking bitterness of chocolate with allulose, and excellent emulsion stability. And a method for manufacturing the same. The chocolate composition of the present invention comprises cocoa mass, cocoa butter or a substitute fat (CBE) thereof, a saccharide containing allulose and an emulsifier, wherein the allulose is uniformly dispersed in the chocolate and has a particle size of about 15 to It contains 40 micrometer particles, and allulose is uniformly dispersed. [Selection] Figure 1【課題】本発明は、アルロースが含有されているチョコレートおよびその製造方法に関し、さらに詳しくはチョコレートに添加される糖類の低減化、アルロースによるチョコレートの苦味マスキングおよび優れた乳化安定性を有するチョコレート組成物およびその製造方法を提供する。【解決手段】本発明のチョコレート組成物は、カカオマス、カカオバターまたはその代用油脂（ＣＢＥ）、アルロースを含有する糖類および乳化剤を含み、前記アルロースがチョコレート内に均一に分散され、粒径約１５～４０マイクロメートルの粒子を含み、前記アルロースが均一に分散されたものである。【選択図】図１
