A method for separating protein from plant or algae material is disclosed. The method comprises mixing the protein-containing material with a solvent, preferably water； extracting the protein-containing material at p H >； 7； and acidifying the mixture, thereby precipitating protein and fiber together. In some embodiments of the invention, the separation additionally comprises decanting the mixture to recover a protein/fiber solid； adding water to the protein/fiber solid； adding a predetermined quantity of base to the protein/fiber/water system, thereby precipitating fiber； separating the fiber from the protein in a decanter； and drying the protein solution. In other embodiments, the protein/fiber solid is processed directly, e.g. by being passed to an extruder. The use of the fiber as a carrier for the protein makes the inventive method more efficient than methods known in the art； in particular, the inventive method does not require the use of a high-g clarifier centrifuge.L'invention concerne un procédé de séparation d'une protéine d'une plante ou d'un produit alginique. Le procédé comprend le mélange du produit contenant des protéines avec un solvant, de préférence de l'eau ； l'extraction du matériau contenant des protéines à pH >； 7； et l'acidification du mélange, ce qui permet de précipiter les protéines et les fibres ensemble. Dans certains modes de réalisation de l'invention, la séparation comprend en outre la décantation du mélange pour récupérer un solide de fibre/protéine ； l'ajout d'eau au solide de fibre/protéine ； l'ajout d'une quantité prédéterminée de base au système de protéine/fibre/eau, ce qui précipite la fibre ； la séparation de la fibre de la protéine dans un décanteur ； et le séchage de la solution de protéine. Dans d'autres modes de réalisation, le solide de fibre/protéine est traité directement, par exemple en étant transmis à une extrudeuse. L'utilisation de la fibre comme support pour la protéine rend le procédé de l'invention plus effi
