TEKUTEVA LJUDMILA ALEKSANDROVNA,Текутьева Людмила Александровна,ERSHOVA TATJANA ANATOLEVNA,Ершова Татьяна Анатольевна,BOZHKO SVETLANA DMITRIEVNA,Божко Светлана Дмитриевна,SON OKSANA MIKHAJLOVNA,Сон Ок
申请号：
RU2014126279/13
公开号：
RU0002562218C1
申请日:
2014.06.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: mush composition includes the following components, wt %: wheat flakes - 14.0-20.0 barley flakes - 14.0-20.0 oat lakes - 14.0-17.0 rye flakes - 10.0-14.0 linseed flour - 3.8-5.4 milled hazelnuts - 4.5-6.0 milled sunflower seeds - 2.0-4.0 raisins - 4.0-6.0 Gogi berries - 4.8-6.5 pectin - 2.0-3.5 milk protein - 2.7-4.0 culinary salt - 1.2 sweetener - 4.5-6.0. The mush has a balanced mineral formula with a sufficient content of ferrum, selenium, potassium, phosphorus, magnesium, vitamins of B, E, PP, β- carotene group,a sufficient content of cellulose and is enriched with zinc, iodine, vitamins C, A, E, D and pectin substances.EFFECT: ready product allergenicity reduction and reconditioning time decrease.3 tbl, 4 exИзобретение относится к составу каши быстрого приготовления и может быть использовано в пищевой промышленности, в частности для производства детского и диетического питания. В состав каши входят следующие компоненты, мас.%: пшеничные хлопья - 14,0-20,0 ячменные хлопья - 14,0-20,0 овсяные хлопья - 14,0-17,0 ржаные хлопья - 10,0-14,0 мука льняная - 3,8-5,4 измельченные орехи фундук - 4,5-6,0 измельченные семена подсолнечника - 2,0-4,0 изюм - 4,0-6,0 ягоды Годжи - 4,8-6,5 пектин 2,0-3,5 молочный белок - 2,7-4,0 соль поваренная - 1,2 подсластитель - 4,5-6,0. Каша обладает сбалансированным минеральным составом с достаточным содержанием железа, селена, калия, фосфора, магния, витаминов группы В, Е, PP, β-каротином, достаточным содержанием клетчатки, обогащена цинком, йодом, витаминами С, А, Е, D, пектиновыми веществами. Снижается аллергенность готового продукта и время восстанавливаемости. 3 табл., 4 пр.
