Utilisation d'un ester d'acide gras de sucre en tant que fongicide dans le traitement de surface du fromage

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专利权人:

CSK Food Enrichment B.V.

发明人:

申请号：

EP11186532.5

公开号：

EP2443934A1

申请日:

2011.10.25

申请国别(地区):

EP

年份:

2012

代理人:

摘要：

The present invention relates to an aqueous composition comprising a sugar fatty acid ester and an emulsion polymer for coating a foodstuff for preventing or reducing growth of fungi on the surface of the foodstuff, especially cheese. Preferably the sugar fatty acid ester is sucrose monopalmitate.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/