一种复合坚果饮料磨浆工艺

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专利权人:

安徽花蜜花开食品有限公司

发明人:

潘升龙

申请号：

CN202010015671.0

公开号：

CN110999978A

申请日:

2020.07.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种复合坚果饮料磨浆工艺,包括以下步骤:步骤1、去壳;步骤2、粉碎;步骤3、过筛;步骤4、研磨;步骤5、精磨,复合坚果包括核桃、榛子、杏仁、莲子、腰果和夏威夷果,且复合坚果按重量百分比计,核桃3~5份、榛子2~4份、杏仁1~4份、莲子3~5份、腰果2~3份和夏威夷果1~5份,磨糊中坚果的直径为2μm~5μm,并且磨糊颜色均匀,没有粒身,无颗粒感,本发明涉及食品加工技术领域。该复合坚果饮料磨浆工艺,可以增加坚果饮料中坚果种类的含量,从而可以增加坚果饮料的口感,并且提升坚果饮料的营养成分,在去除后可以减少坚果在加工时油脂的含量,可以防止坚果在加工时出现油脂氧化的现象。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/