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使乳酸菌所具有的抗过敏活性对高温处理稳定化的方法、稳定化组合物和饮食品
- 专利权人:
- 麒麟麦酒株式会社
- 发明人:
- 米田俊浩,井门久美子,山内浩一郎,斋木朗,贞苅季代子
- 申请号：
- CN200580030607.3
- 公开号：
- CN101018853A
- 申请日:
- 2005.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 郭文洁`刘玥
- 摘要：
- 提供可在高温处理时维持乳酸菌抗过敏活性的使乳酸菌所具有的抗过敏活性对高温处理稳定化的方法、相对于高温处理乳酸菌抗过敏活性稳定的组合物，和具有稳定的乳酸菌抗过敏活性的饮料等饮食品及其制造方法。通过使乳酸菌和多酚类物质共存，即使是在进行高温处理时，也可维持乳酸菌的抗过敏活性。作为本发明使用的多酚类物质，可以使用像绿茶提取多酚类物质之类的植物提取多酚类物质。本发明中，可使用具有抗过敏活性的多种乳酸菌，尤其是，可优选使用具有高抗过敏活性的乳酸菌作为乳酸菌。本发明的方法可适用于制造过程、流通过程或饮食时进行高温加热处理的饮食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
