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一种春砂仁枇杷蜜饯及其生产方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 张立彦,包丽坤
- 申请号:
- CN201110416621.4
- 公开号:
- CN102511613B
- 申请日:
- 2011.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宫爱鹏
- 摘要:
- 本发明公开了一种春砂仁枇杷蜜饯的生产方法,包括以下操作步骤:(1)以枇杷盐坯为原料,经脱盐处理后将果坯捞起,沥干水分后备用;(2)取10质量份脱盐后的果坯,放入沸水中热烫3~7min,沥干水分后备用;(3)配制糖液,将已热烫的果坯倒入糖液中,进行真空渗糖,将渗糖结束的枇杷取出经干燥,制成枇杷糖坯;(4)将含春砂仁的香料液和薄荷液混合,加入食盐、柠檬酸、糖精、甜蜜素、甘草甜素、山梨酸钾,溶解、煮沸后冷却,制成调味液;(5)取枇杷糖坯加入调味液,浸味,直至滤液全部吸干;干燥后即制得春砂仁枇杷蜜饯。本发明可使蜜饯的生产周期缩短至3-4天,生产效率大大提高,而且产品具有较高的滋补功效和较佳的口感。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/