The present invention relates to crispy rice crust with hydrangea and a method for manufacturing the same and, more specifically, to crispy rice crust with hydrangea which: keeps a nutty taste and a crispy texture of rice crust； has a new flavor by adding hydrangea tea； has enhanced taste and functionality by containing active ingredients and nutritive components of the hydrangea； and contains less artificial sweetener due to a sweet taste of the hydrangea tea, thereby being beneficial for health. The present invention also relates to a method for manufacturing the crispy rice crust with hydrangea.본 발명은 수국누룽지 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 누룽지 제조시 수국꽃차를 첨가함으로써, 누룽지의 고소한 맛과 바삭한 식감은 보존되면서도 첨가된 수국꽃차로 인해 새로운 풍미를 느낄 수 있고, 수국꽃의 유효성분과 영양성분이 첨가되어 맛과 기능성이 증진되고, 수국꽃차의 단맛으로 인해 인공 감미료의 사용을 줄일 수 있어 건강에도 유익한 수국누룽지 및 그 제조방법에 관한 것이다.
