一种酸菜发酵剂
- 专利权人:
- 江苏棉海园林工程有限公司
- 发明人:
- 洪雨,殷小杰,洪根福
- 申请号：
- CN201710992915.9
- 公开号：
- CN107518378A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸菜发酵剂,包括如下配方:6‑8份植物乳杆菌、6‑8份乳酸菌、2‑4份肠膜明串珠菌、3‑5份嗜酸乳杆菌、0.08‑0.1份脱氢乙酸钠。本发明的发酵剂使用方法工艺简单,操作方便,使用本发明复合酸菜发酵剂腌制的酸菜色泽明亮、口感脆嫩、酸度适合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
