虫草鲜牛奶生产制做方法
- 专利权人:
- 王守文;陆军
- 发明人:
- 陆军,王守文,滕利荣,孟庆繁
- 申请号：
- CN03134198.5
- 公开号：
- CN1186984C
- 申请日:
- 2003.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种虫草鲜牛奶生产制作方法，它采用如下工艺：一、虫草菌种液制做工艺：a.斜面固体培养基制备、b.三角瓶液体培养基制备、C.虫草菌种液一级培养制备、d.虫草菌种液二级扩大培养制备；二、虫草鲜牛奶成品制做工艺：a.取鲜牛乳，经UHT 135℃/3秒灭菌后放入发酵罐中，用循环冷水降温至15～25℃，取鲜乳总重量3～8％之虫草菌种液，在无菌条件下接入发酵罐中，在15～25℃、通风量为1∶0.5(发酵液体积：空气体积/分)、搅拌转数为120～180/分的条件下连续培养，镜检无杂菌，菌丝生长呈现平稳期时、菌体OD值净增0.5以上，终止发酵；灭菌后得成品奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
