An electrode for use in electrosurgery. The active tip or edge of the electrode carries a non-stick (to tissue) coating of carbon or graphite and a protein material. The coating is at least 10 Tm thick and supports a high voltage discharge of at least 1000 volts. The coating is formed by dipping the electrode into a mixture of carbon or graphite powder and a liquid binder, then drying the coating.Linvention concerne une électrode destinée à être utilisée dans une électrochirurgie. La pointe active ou le bord actif de lélectrode porte un revêtement de carbone ou de graphite non collant (au tissu) et un matériau protéinique. Le revêtement a une épaisseur dau moins 10 Tm et supporte une décharge haute tension dau moins 1000 volts. Le revêtement est formé par immersion de lélectrode dans un mélange de poudre de carbone ou de graphite et dun liant liquide, puis séchage du revêtement.