一种高蛋白肉制品的生产装置及方法
- 专利权人:
- 发明人:
- 吴德新,吕学武
- 申请号：
- CN202210797550.5
- 公开号：
- CN115088752B
- 申请日:
- 2022.07.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及鸡排生产技术领域，具体为一种高蛋白肉制品的生产方法，所述腌料的原料按照重量份计包括：大豆蛋白粉10～15份、玉米淀粉7～12份，食用盐4～6份，白砂糖6～8份，洋葱泥5～7份，酱油12～15份，柠檬酸3～5份，三聚磷酸盐2～3份，白胡椒粉1～2份，鸡精0.2～0.4份，十三香0.1～0.3份及水200～250份。本发明制得的鸡排肉制品蛋白含量高，营养丰富；鸡肉鲜嫩多汁，鸡肉香味融入腌料的香味赋予鸡排的美味，鸡排咸香的味道满足不同人群的需求，同时成本低，易于实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
