一种纯天然低温烘焙熟的辣椒粉及其制作方法
- 专利权人:
- 程长青
- 发明人:
- 程长青
- 申请号：
- CN201310056704.6
- 公开号：
- CN104000130A
- 申请日:
- 2013.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的辣椒粉及其制作方法，将辣椒筛选、清洗，切割去瓤、取籽、分割为辣椒片、辣椒瓤、辣椒籽；片状的辣椒片浸烫可以减少辣椒的营养流失，将辣椒片用≥95℃的沸盐水浸烫烫至半透明状后捞出来脱水、切丝，将切好的辣椒片丝、辣椒瓤丝、辣椒籽用低温烘焙设备恒温50—60℃真空烘焙4—8小时，加工成为熟干辣椒产品，将熟干辣椒产品混合搅拌杀菌处理后通过粉碎机研磨成粉粒细度≥120目的熟辣椒粉，其保持辣椒的营养成分及良好的色泽，粉粒呈微观多空结构，具有良好的复水性，可直接用开水冲调食用，也可做为其他食品配料使用，低温烘焙熟的辣椒丝、辣椒籽杀菌后可以直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
