The present invention relates to a process for producing capsules comprising a composition comprising coffee oil. The invention also relates to capsules obtainable by such process. In addition the invention relates to compositions, food ingredients and food products comprising such capsules.La présente invention concerne un procédé de production de capsules contenant une composition comprenant de l'huile de café. L'invention concerne en outre des capsules pouvant être obtenues par ce procédé. En outre, l'invention concerne des compositions, des ingrédients alimentaires et des produits alimentaires comprenant de telles capsules.
