FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE AVTONOMNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "SEVERO-VOSTOCHNYJ FEDERALNYJ UNIVERSITET IMENI M.K. AMMOSOVA"
发明人:
AKHREMENKO JANA ALEKSANDROVNA,АХРЕМЕНКО Яна Александровна,AKHREMENKO ALEKSANDR KUZMICH,АХРЕМЕНКО Александр Кузьмич,KRASNOZHENOV EVGENIJ PAVLOVICH,КРАСНОЖЕНОВ Евгений Павлович,PALSHIN GENNADIJ ANATOLEV
申请号：
RU2013148957
公开号：
RU2560575C2
申请日:
2013.11.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology. The immune complex represented by northern deer antlers extract in "Eprosin" sugar syrup is introduced into milk at a ratio of 1:100 milk is homogenised. The prepared mixture is cooled to 37-38°C then one introduces a starter of mixed ALC bacterial culture in an amount of 0.10-0.12%, concentration in the end product being no less than 1·10-4·10CFU/ml, one performs stirring and cultivation at a temperature of 37-38°C with pH level equal to 4.4-4.8 till clot formation.EFFECT: invention is aimed at enhancement of probiotic effectiveness of the manufactured product and enhancement of immune resistance of the organism the product has good organoleptic properties and is appropriate for systematic consumption for all age groups alimentation.2 cl, 1 dwgИзобретение относится к биотехнологии. Иммунокомплекс вносят в молоко в пропорции 1:100, в качестве которого используют экстракт пантов северного оленя в сахарном сиропе «Эпсорин», и молоко гомогенизируют. Подготовленную смесь охлаждают до 37-38°C и вносят в нее закваску смешанной бактериальной культуры ALC в количестве 0,10-0,12% при концентрации в конечном продукте не менее 1·10-4·10КОЕ/мл, перемешивают и культивируют при 37-38°C и рН 4,4-4,8 до образования сгустка. Изобретение направлено на повышение пробиотической эффективности получаемого продукта и повышение иммунологической резистентности организма, обладает хорошими органолептическими свойствами и подходит для систематического употребления широкого круга потребителей всех возрастов. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.
