提升超高压杀菌效果的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 赵勇,杜苏萍,张昭寰,娄阳,肖莉莉,潘迎捷
- 申请号：
- CN201610015367.X
- 公开号：
- CN105661264B
- 申请日:
- 2016.11.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提升超高压杀菌效果的方法,所述方法包括以酸性电解水为超高压液体介质,对水产品进行超高压杀菌处理。所述酸性电解水的pH值范围为2.28~2.39,氧化还原电位范围为1077~1168mV,有效氯含量范围为36~73mg/L。本发明创新地将酸性电解水作为一种新的压力传导介质用于超高压技术,构建了一种全新的杀菌技术,以服务于食品工业;为降低致病菌的患病风险,维护公共卫生提供强有力的技术支持。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
