The invention relates to a coating cutting tool for frozen confection comprising a frame defining a product void for receiving a product at least partly coated, a set of side knives comprising at least two knives mounted on the frame opposite of the product the void, wherein the knives are fixed on the frame. The invention also relates to a method for cutting the coating comprising softening the coating to allow cutting of the coating and holding the product so that sufficient pressure can be exerted during cutting.La invención se relaciona con una herramienta de corte de revestimiento para confituras congeladas que comprende un bastidor que define un hueco para el producto para recibir un producto al menos parcialmente recubierto, un conjunto de cuchillas laterales que comprende al menos dos cuchillas montadas en el bastidor opuestas al hueco para el producto, caracterizada además porque las cuchillas están fijadas al bastidor. La invención se relaciona, además, con un método para cortar el revestimiento que comprende ablandar el revestimiento para permitir el corte del revestimiento y sostener el producto de manera que se pueda ejercer suficiente presión durante el corte.
