一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法

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专利权人:

广东省微生物研究所;广东环凯微生物科技有限公司

发明人:

莫树平,吴清平,柏建玲,张菊梅,丘明泉,王惠惠

申请号：

CN201210146766.1

公开号：

CN102640781A

申请日:

2012.05.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明公开了一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法。它每1000ml含有ε-多聚赖氨酸1.25~18g、乳酸链球菌素1~16g、纳他霉素0.2~5g、葡萄糖酸内酯0.25~3g、EDTA二钠1.25~10g、单甘油脂肪酸酯1~3g，余量为水。它是将上述物质混合后，在均质温度为20~40℃，工作压力为1~10MPa的条件下，均质5~40min，而制备得到的。该生鲜肉类复合生物防腐剂能保证生鲜肉类在售卖过程中的新鲜度，具有生物安全性高、低毒、高效、添加量少、防腐性能优良、抑菌谱广、抑菌能力强的优点。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/