一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法
- 专利权人:
- 广东省微生物研究所;广东环凯微生物科技有限公司
- 发明人:
- 莫树平,吴清平,柏建玲,张菊梅,丘明泉,王惠惠
- 申请号:
- CN201210146766.1
- 公开号:
- CN102640781A
- 申请日:
- 2012.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法。它每1000ml含有ε-多聚赖氨酸1.25~18g、乳酸链球菌素1~16g、纳他霉素0.2~5g、葡萄糖酸内酯0.25~3g、EDTA二钠1.25~10g、单甘油脂肪酸酯1~3g,余量为水。它是将上述物质混合后,在均质温度为20~40℃,工作压力为1~10MPa的条件下,均质5~40min,而制备得到的。该生鲜肉类复合生物防腐剂能保证生鲜肉类在售卖过程中的新鲜度,具有生物安全性高、低毒、高效、添加量少、防腐性能优良、抑菌谱广、抑菌能力强的优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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