发酵稀奶油及其制备方法和应用、涂抹奶油制品
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 周方方,吴正钧,陈臣,韩瑨,徐致远,沈玲,应杰,王豪,廖文艳,韩梅,吕昌勇
- 申请号：
- CN201310505228.1
- 公开号：
- CN103478268B
- 申请日:
- 2013.10.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开发酵稀奶油及其制备方法和应用、涂抹奶油制品。发酵稀奶油制备方法包括如下步骤：原料组分按质量百分比含有：稀奶油82～96%，白砂糖4～18%；将各原料混合均匀；均质、灭菌；冷却，接入肠膜明串珠菌（Leuconostoc？mesenteroides）CGMCC？NO.6432，进行发酵，得发酵稀奶油。本发明制备得出的发酵稀奶油稳定性好、稠度佳、保水性很好、具有很好的涂抹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
