Die Erfindung betrifft ein ummanteltes Lebensmittel, welches einen Teigkörper aufweist. Bekannt sind im Wesentlichen bereits kugel- oder fladenförmige Teigkörper in Form von Brötchen, die im Wesentlichen aus einem Weizenmehlteig bestehen – wobei es sich um asiatisches Weizenmehl handelt – welche, anstatt geröstet zu werden, mit Wasserdampf gedämpft werden. Diese Brötchen zeichnen sich durch eine erhöhte Saftigkeit beim Verzehr aus. Bei der Handhabe dieser Brötchen hat sich jedoch herausgestellt, dass die Oberfläche aufgrund des Dämpfens besonders empfindlich ist und die Saftigkeit mit zunehmender Zeit schnell verloren geht.The present invention relates to an encased food, which has a dough body. Known are substantially already ball - or tunnel, of the shaped dough body in the form of rolls, which essentially consist of a wheat flour dough – it being possible for the asian wheat flour is – which, instead of to be roasted, with water vapor are damped. These rolls are distinguished by an increased moistness in the consumption of. In the case of the handle of these rolls, however, it has emerged that the surface due to the steaming process is particularly sensitive and the moistness rapidly with increasing time is lost.
