The present invention relates to an apparatus for drying agricultural products comprising: a case (10) having a front door (11) installed to be opened/closed at an inlet (19) open forward and racks (80) arranged in multiple layers up and down and installed thereinside, wherein agricultural products to be dried are put on the racks (80)； upper/lower heating parts (21, 25) respectively installed on the inner top/bottom portions of the case (10) and generating heat to heat air inside the case (10)； upper/lower temperature sensors (31, 35) for respectively sensing the temperatures of the inner top/bottom portions of the case (10)； a humidity sensor (40) for sensing humidity inside the case (10)； an air discharging means (50) for discharging the air inside the case (10) outside； an air circulating means (60) for circulating the air inside the case (10) through the upper/lower heating parts (21, 25)； and a control means (70) for measuring the difference between the temperatures of the top/bottom portions sensed by the upper/lower temperature sensors (31, 35) and on-off controlling the upper/lower heating parts (21, 25) when the temperature difference is over a predetermined value to allow the temperatures of the inner top/bottom portions of the case (10) to be equal. Therefore, the temperature difference between the top/bottom portions is decreased, the top/bottom portions are equally dried, and the drying time is shortened, thereby eliminating the inconvenience of sorting out undried pepper or redrying the same in farms and enhancing economic efficiency and productivity by saving time and electricity.본 발명은 농산물 건조기에 관한 것으로서, 전방으로 개구된 입구(19)에 전면도어(11)가 개폐가능하게 설치되고, 내부에 건조되기 위한 농산물이 놓이는 선반(80)이 상하의 다단으로 배열되어 설치되는 케이스(10)와； 상기 케이스(10)의 내부 상하부에 각각 설치되어 상기 케이스 내부의 공기를 가열하도록 열을 발생시키는 상,하부 발열부(21, 25)와； 상기 케이스 내부의 상부와 하부의 온도를 각각 감지하기 위한 상,하부 온도센서(31, 35)와； 상기 케이스(10)의 내부 습도를 감지하기 위한 습도센서(40)와； 상기 케이스 내부의 공기를 외부로 배출시키기 위한 배기수단(50)과； 상기 케이스 내부의 공기를 상기 상,하부 발열부(21, 25)를 통해 순환시키기 위한
