一种提高野大豆豆芽总黄酮含量的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院烟草研究所(中国烟草总公司青州烟草研究所)
- 发明人:
- 徐宗昌,张成省,解宁杭,鲁雪莉,孟晨,任婷婷,李义强
- 申请号：
- CN202210229250.7
- 公开号：
- CN114557165B
- 申请日:
- 2022.03.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆芽制备技术领域，特别是涉及一种提高野大豆豆芽总黄酮含量的方法。本发明提供的方法包括以下步骤：将豆子在水中进行第一浸泡48～50h，得到初步豆芽；将所述初步豆芽在100～130mmol/L的NaCl溶液中进行第二浸泡46～48h，得到高总黄酮含量的豆芽。本发明通过将泡发适宜时间的豆子浸泡在适宜浓度的NaCl溶液中，可以显著提高野大豆豆芽的总黄酮含量。另外，本发明提供的方法不仅提高了野大豆豆芽中的总黄酮含量，且对野大豆豆芽的干鲜重比影响较小，总经济价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
