PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a frosted cereal food having good appearance regardless of highly containing catechins.SOLUTION: The frosted cereal food containing 0.1 mass% or more of the catechins relative to the dry weight of the cereal food has 1 mass% or more of the proportion of the solids other than the saccharides in a coating material of the frost cereal food, and 40 mass% or more of the proportion of the catechins in the solids other than the saccharides.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】カテキン類を高含有するにもかかわらず、良好な外観を有するフロストシリアル食品を提供する。【解決手段】カテキン類をシリアル食品乾物質量に対して0.1質量%以上含有するフロストシリアル食品であって、該フロストシリアル食品の被覆素材中の糖類以外の固形分の割合が1質量%以上であり、かつ該糖類以外の固形分中のカテキン類の割合が40質量%以上であるフロストシリアル食品。【選択図】なし
