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一种冻干柠檬红茶片的制备方法
- 专利权人:
- 佛山市博思通信息技术有限公司
- 发明人:
- 郭觅,陈中元
- 申请号：
- CN201711374450.7
- 公开号：
- CN107950697A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢泳祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干柠檬红茶片的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)冷冻：将原只柠檬置于冷藏库冷冻处理2～3h，待切片；2)配制糖液：红茶叶磨粉后与蜂蜜混合搅拌均匀，控制温度在25～35℃范围内，得糖液；3)真空渗糖：将原只柠檬切片后与糖液以1:1比例进行浸泡处理，使用真空吸附性进行吸附处理，控制真空度为0.06～0.12MPa，吸附时间为20～25min，然后捞起，自然沥干20～30s糖液后，得半成品；4)将步骤3)所得半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。本发明通过调整传统冻干柠檬片的制备工艺，加入红茶叶粉，同时调整各原料的添加量及重要工艺参数，使得红茶叶粉在糖液中具有稳定的分散性。本发明制备得的成品无任何添加剂，适用于长期冲泡饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
