一种话梅花生的炒制方法
- 专利权人:
- 绿源美味（天津）网络科技有限公司
- 发明人:
- 朵帅
- 申请号：
- CN201610139202.3
- 公开号：
- CN107173766A
- 申请日:
- 2016.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种话梅花生的炒制方法，原料配方由下列重量份的原料组成：花生160‑200份、甘草5‑10份、桂皮10‑20份、小茴香10‑20份、乌梅100‑150份、柠檬酸100‑150份、盐5‑10份。将甘草、桂皮、小茴香、乌梅、柠檬酸、盐配置成卤液，将洗净的花生加入卤液浸泡10‑12小时，再加热加入花生的卤液煮沸保持2‑5小时，冷却后保持花生浸泡在卤液中持续4‑6小时，过滤后，将花生在50‑60℃下烘干5小时，最后将花生加入细砂炒制，制得话梅花生。通过本发明炒制的花生，调味不仅附着在花生壳表面，更使口味深入花生果仁内，另外增加了花生的口感，为人们选择花生这种休闲食品时提供了更多选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
