DE LEENHEER, Lena,FROONINCKX, Kim,HEROUFOSSE, François
申请号：
ES09761503
公开号：
ES2628979T3
申请日:
2009.06.12
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
Process for the production of a fructooligosaccharide (FOS) composition on an industrial scale, comprising the steps of: a) providing a starting material containing sucrose； b) putting the starting material together with an enzyme to form a mixture, whereby the enzyme has an endo-inulinase activity and is in non-immobilized free form； c) exposing the mixture to conditions where FOS formation can take place for an amount of time such that the FOS in the mixture constitutes at least 45% by weight of the total amount of carbohydrates in the mixture, forming thus the composition of FOS； wherein the solids content of the mixture is between 55 ° Bx and 80 ° Bx and the temperature is between 55 ° C and 76 ° C； d) optionally deactivate the enzyme； e) recover the FOS composition, in which in step a) the amount of sucrose processed is between 500 and 500,000 kg for 24 hours.Proceso para la producción de una composición de fructooligosacárido (FOS) a escala industrial, que comprende las etapas de: a) proporcionar un material de partida que contiene sacarosa； b) poner el material de partida junto con una enzima para formar una mezcla, por el cual la enzima tiene una actividad de endo-inulinasa y está en forma libre no inmovilizada； c) exponer la mezcla a condiciones por las cuales pueda tener lugar la formación de FOS durante una cantidad de tiempo tal que el FOS en la mezcla constituya al menos el 45 % en peso de la cantidad total de hidratos de carbono en la mezcla, formando así la composición de FOS； en el que el contenido de sólidos de la mezcla se encuentra entre 55 ºBx y 80 ºBx y la temperatura se encuentra entre 55 ºC y 76 ºC； d) opcionalmente desactivar la enzima； e) recuperar la composición de FOS, en el que en la etapa a) la cantidad de sacarosa procesada se encuentra entre 500 y 500.000 kg por 24 horas.
