FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry, specifically to a method for producing bioactive beverages. Method includes preparing berries followed by treatment thereof in a microwave field at a frequency of 2,400 + 50 MHz for 1.0–1.5 minutes. Then the fruits are sent to a dryer for drying. Drying process is carried out at a temperature of 60–65 °C for 9–10 hours to moisture content of the berries 7–8 %. Berries are then dried, ground to a powdery state and packaged in a suitable container.EFFECT: invention improves the quality of the finished product and provides more complete preservation of biologically active components and shortens duration of the process cycle.1 cl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства биологически активных напитков. Способ включает подготовку ягод с последующей их обработкой в СВЧ-поле с частотой 2400+50 МГц в течение 1,0-1,5 мин. Затем плоды поступают на сушку в сушильный аппарат. Процесс сушки проводят при температуре 60-65°C в течение 9-10 час до влажности ягод 7-8%. После чего охлаждают, измельчают до порошкообразного состояния и расфасовывают в соответствующую тару. Изобретение обеспечивает повышение качества готовой продукции и более полное сохранение биологически активных компонентов и сокращение продолжительности технологического цикла. 1 пр.
