一种保健豆制品的制作方法
- 专利权人:
- 张海琳
- 发明人:
- 张海琳
- 申请号：
- CN92103715.5
- 公开号：
- CN1078868A
- 申请日:
- 1992.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 陈进
- 摘要：
- 本发明涉及大豆制品的制作方法。它包括浸泡，磨浆、煮浆、冷却到90-70℃点浆，然后静置成豆腐脑，或经压榨去浆水得豆腐或豆腐干。其特征在于，煮过的浆冷却到95℃以下时，先加入花粉以充分搅拌后再点浆，或将花粉直接包埋于待压榨的豆腐干胚片之间，从而提高蛋氨酸含量，有利于人体对豆制品中各种氨基酸的吸收。本豆制品还使用少量富硒大豆为原料，提高了硒含量，从而使本豆制品有较高营养价值，具有延年益寿的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
