The present invention relates to a method of producing an aerated dairy product. Specifically, the invention relates to a method of producing an aerated soured dairy product. The present invention relates also to an aerated dairy product. The present invention also relates to a method of producing a premix for an aerated dairy product. The present invention relates also to a premix for an aerated dairy product.La présente invention concerne un procédé de production d'un produit laitier aéré. Plus précisément, l'invention concerne un procédé de production d'un produit laitier aigre aéré. La présente invention concerne également un produit laitier aéré. La présente invention concerne également un procédé de production d'un pré-mélange pour un produit laitier aéré. La présente invention concerne également un pré-mélange pour un produit laitier aéré.
