一种超细椰纤果泥浆及其制备方法
- 专利权人:
- 海南椰国食品有限公司
- 发明人:
- 钟春燕,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310017377.3
- 公开号：
- CN103053887B
- 申请日:
- 2013.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种超细椰纤果泥浆及其制备方法，该超细椰纤果泥浆其是以椰纤果凝胶作为原料制备的，其中固形物的平均微粒尺寸小于100μm。其制备方法为：先将椰纤果凝胶速冻，然后趁冷将其破碎，再将破碎的冻结椰纤果细小颗粒加入到冰水混合物中，再加入甘油，然后经过高压均质制成。在高压均质前，冰水混合物中还可加入增稠剂。本发明能够将椰纤果破碎成超细颗粒，并有效防止超细椰纤果颗粒的再次重新聚合，从而能够制得颜色洁白，品质稳定，具有良好的口感和加工性能的超细椰纤果泥浆产品，可以方便且广泛地应用于各种食品产品的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
