虾替代食品
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 中平一志,金森二朗
- 申请号：
- CN201680052325.1
- 公开号：
- CN108024564A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 龚敏`王刚
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种具有虾样口感的食品，其可以用作价格高涨的虾的替代品。通过将淀粉、魔芋粉、纤维素、碱性试剂以及水混合，加热然后冷冻，获得具有虾样口感的虾替代食品。作为淀粉，特别优选使用高直链玉米淀粉和/或小麦淀粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
