This invention relates to preparation of foodstuff made from peppers and salted anchovies, as a new product of a specific sweet hot sour taste. This foodstuff consists of pickled sweet hot peppers, salted anchovy fillets and sunflower oil. The preparation includes: taking pickled sweet hot peppers from the brine in which they were pickled straining the peppers rolling the salted anchovy fillets inserting the rolled salted anchovy fillets into peppers placing peppers with salted anchovies into jars pouring sunflower oil into jars closing jars with lids. The foodstuff made from peppers and salted anchovies is consumed as a starter, as a deli addition to other meals, and as a deli piquant desert, with its specific taste enhancing the diet, to the enjoyment of the eater. With its energetic and nutritive values and medicinal properties of its ingredients, the foodstuff made from peppers and salted anchovies improves appetite and activates digestion.Linvention concerne la préparation dun aliment fait de piments et danchois salés, sous la forme dun nouveau produit dun goût aigre-doux fort spécifique. Cet aliment contient des piments doux forts marinés, des filets danchois salés et de lhuile de tournesol. La préparation consiste à : extraire les piments doux forts marinés de la saumure dans laquelle ils sont marinés égoutter les piments rouler les filets danchois salés insérer les filets danchois salés roulés dans les piments placer les piments contenant les anchois salés dans des pots verser de lhuile de tournesol dans les pots et fermer les pots à laide de couvercles. Laliment fait de piments et danchois salés est consommé comme entrée, comme complément dépicerie fine dautres plats et comme dessert fort dépicerie fine, avec son goût spécifique améliorant lalimentation, pour le plaisir du consommateur. Grâce à ses valeurs énergétiques et nutritionnelles et aux caractéristiques médicinales de ses ingrédients, laliment fait de piments et danchois salés améliore lappétit et a
