Is described leafy vegetable storage method comprising the step of processing leafy vegetables , using a processing aid composition comprising salicylic acid about 0.01% w / w-5% w / w, or a salt or ester thereof . [ Selection Figure ] None約0.01%w/w-5%w/wのサリチル酸、またはその塩もしくはエステルを含む加工助剤組成物を用いて葉物野菜を処理するステップを含む葉物野菜保存方法が記載される。【選択図】なし