仿制的无外皮香肠
- 专利权人:
- FMC有限公司
- 发明人:
- H·H·尼尔森
- 申请号：
- CN201680020824.2
- 公开号：
- CN107580452A
- 申请日:
- 2016.04.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种具有0.05mm或更少的厚度的藻酸盐表层的细乳糜香肠;所述香肠大体上具有无外皮香肠的可见和感官特性。以及一种方法,该方法包括将细乳糜填充物和含有藻酸盐的肠衣糊料共挤出,以形成包含基于肠衣糊料和填充物的总重量为1.5重量%或更少肠衣糊料的藻酸盐的共挤出产品;以及使这样的共挤出产品与含有钙离子的溶液接触,该溶液具有低于藻酸盐pKa值的pH。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
