一种新型食品抑菌剂及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 李德富,朱明津,葛黎明,訾娅鑫
- 申请号：
- CN201610221097.8
- 公开号：
- CN105831550A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种新型食品抑菌剂及其制备方法。本方法首先以过氧化氢氧化天然多糖制备得到氧化多糖，然后将其与酒石酸、柠檬酸、富马酸和硬脂酸镁按一定比例混合均匀，即得一种新型食品抑菌剂。所述食品抑菌剂由下述重量配比的成分构成：占总量为50%~80%的氧化多糖、占总量为3%~15%的酒石酸、占总量为5%~25%的柠檬酸、占总量为2%~15%的富马酸和占总量为1%~3%的硬脂酸镁。本发明制备的抑菌剂能够裂解细菌细胞膜，促使细胞膜通透性增强，进而导致细菌凋亡。该抑菌剂具有高效广谱的抑菌作用，能用作多类食品的抑菌剂，安全保健，无毒副作用，具有广阔的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
