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一种红萝卜擀面皮及其制备方法
专利权人:
三原兴邦油品有限公司
发明人:
张安
申请号:
CN201810630540.6
公开号:
CN108851024A
申请日:
2018.06.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
寇兰英
摘要:
本发明公开了一种红萝卜擀面皮及其制备方法,该红萝卜擀面皮的制备方法包括以下制备步骤:步骤1,取小麦面粉,加水和面,得面团;向面团中加水进行洗面,得面筋和面浆液;步骤2,对面浆液进行沉淀,去掉面浆液表面的水,得淀粉;步骤3,对淀粉进行发酵,得发酵物;步骤4,向发酵物中加入红萝卜汁,搅拌均匀,熟制,得熟制物;步骤5,对熟制物进行成型,包装,灭菌,即得。该红萝卜擀面皮在维持擀面皮原本特色的同时,加入了红萝卜汁,增加了擀面皮的保健功能以及外形的美观,红萝卜擀面皮的口感较硬,韧度高,有筋性,可满足不同消费者的需求;该红萝卜擀面皮老少皆宜,营养全面;其制备方法简单,成本低,适用于企业规模化生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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